Настоящее зимнее блюдо должно быть горячим и сытным. Эта запеканка из картофеля с мясом как раз такая. Возьмите этот рецепт за основу и приготовьте блюдо по своему вкусу: добавьте грибы или сладкий перец, сделайте сырную корочку или используйте другой фарш.

Мусака по-турецки с тыквой — та же запеканка с мясным фаршем. У каждого народа своя интерпретация этого блюда, самая распространенная — греческая, с баклажанами. «Хорваты снабжают мусаку печеным перцем. В Анатолии кладут в нее тыкву или запечатывают начинку между слоями горохового пюре: мусака с тыквой получается нежной, чуть сладковатой и радостной по цвету. Выбирайте для […]

рецепт свинины запеченной с грушей

Груши и свинина — братья навек. Например, можно запаковать тонкие грушевые дольки в бекон, обжарить на гриле и подать как фингерфуд. Или приготовить мясной хлеб из смешанного фарша, нашпиговав его грушевыми ломтиками. Важно, что груша, в отличие, например, от дыни, с которой предпочитают рифмовать вяленые свиные окорока в Средиземноморье, с легкостью выносит термическую обработку. Если […]

Запомните главное правило для запекания бараньей ноги – первые 15 минут мясо должно пробыть в духовке при максимальной температуре. Затем снижаем температуру и засекаем время. По 30 минут готовки на каждый килограмм мяса. И тогда барашек выйдет на славу!

С говядиной надо быть очень осторожным. Один неверный шаг и кусок мяса станет сухим, жестким и совершенно невкусным. Да и выбирать вырезку следует внимательно: молодая говядина имеет насыщенный цвет, свежий запах, немного блестит в разрезе, а если надавить на нее пальцем — ямка должна остаться на несколько секунд. Если же мясо темно-красное и дряблое — […]

Рулька свиная с капустой

Рулька свиная с капустой — на 4 порции нам потребуется: 1 кг — свиная рулька 6 шт. — картофель 1/2 кг — белокочанная капуста 1/2 кг — краснокочанная капуста 1 зеленое яблоко 2 шт. — репчатый лук 2 ст. л. — винный уксус 70 г — мед, лучше жидкий 70 мл — водка 100 мл […]