Рубрика: блюда из мяса

Медальоны из свиной вырезки получатся очень вкусными, если перед жаркой их замариновать в смеси лимонного сока со специями и оливковым маслом. Это главным секрет нежного мяса.

Эти маленькие турецкие пельмешки — настоящее произведение искусства. Умелые хозяйки лепят их совсем крошечными, меньше сантиметра в диаметре. Время приготовления: 2 ч Количество: 4-6 порций Ингредиенты: Для теста: 200 г муки 1 большое яйцо 1/8 ч. л. соли Для фарша: 250 г говяжьего фарша 1 маленькая луковица 5 веточек петрушки соль, свежемолотый черный перец Для

Свиная вырезка идеально идеально сочетается с дижонской горчицей. Оборачивание свинины беконом предотвратит ее высыхание и придаст пикантный вкус блюду.

Время приготовления: 40 минут Количество: 6 порций Ингредиенты: 6 крупных свиных отбивных толщиной 2,5 см или 1200 г свиного карбонада со слоем жира 70 г грецких орехов или фундука 100 г петрушки 5-6 веточек тимьяна 1 веточка розмарина 2-3 зубчика чеснока соль, свежемолотый черный перец топленое масло зеленый микс-салат для подачи Рецепт приготовления: Разогрейте духовку

Блюдо «Турнедо Россини» было придумано итальянским композитором Джоаккино Россини. Джоаккино был разносторонний человек, у которого был талант в кулинарии. Им были созданы такие блюда, как паста «Россини», виноградные улитки «Россини», салат «Фигаро» из говяжьего языка и еще полсотни других блюд. Рецепт Турнедо Россини (Tournedos Rossini) представляет из себя жареное элитное мясо говядины с паштетом из

Хотя мы больше привыкли видеть сухофрукты в составе десертов, свинина запеченная с черносливом — классический, но не надоевший дуэт. Сочетание сочной свинины и кисло-сладких фруктовых нот — хороший способ освежить праздничное меню. Время приготовления: 1 час 40 минут Количество: 4 порции Ингредиенты: 1 кг свиной корейки 10 плодов чернослива свежий корень имбиря длиной 5 см

Время приготовления: 3 часа Количество: 8 порций Ингредиенты: 1 баранья лопатка весом 1,3-1,5 кг 600 г молодого некрупного картофеля 1 лимон 3-5 филе анчоусов 1 небольшой пучок петрушки 4 зубчика чеснока оливковое масло соль, свежемолотый черный перец Приготовление: Купите баранью лопатку заранее, натрите солью и перцем, затем оливковым маслом, заверните в пергамент и положите в

Запеканка из цветной капусты — это очень домашняя, очень вкусная еда, особенно если выбрать для корочки вкусный сыр. Время приготовления: 1 ч 10 мин. Количество: 6 порций Ингредиенты: 1 средний кочан цветной капусты 1 большая луковица 600 г свиного фарша 1 яйцо и 2 желтка 2 куска белого хлеба 150 мл жирных сливок 100 г

За красивым французским названием «entrecote» скрывается кусок говядины на кости, вырезанный между 9 и 11 ребром. Само слово переводится «между ребрами». Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным. Этот же отруб без кости называется стейк