Очень простой рецепт карамели из сахарной пудры и патоки
Posted On 24.02.2013
Представляем вашему вниманию рецепт карамели на сахарной пудры и светлой патоке. Патока — продукт, который получают путем осахаривания крахмала.
100 г сахарной пудры
1.5 ч. л. соды
4 ст. л. светлой патоки
Рецепт приготовления
Перемешиваем сахар и патоку в сотейнике. Не стоит перемешивать их на огне, иначе останутся гранулы.
А нагревать это придется, причем достаточно сильно. Через несколько секунд сахар и сироп объединятся. Получится целый сотейник жидкой золотистой карамели.
Помешивать ложкой нельзя, а встряхивать можно. Выключаем газ и добавим 1.5 чайной ложки соды. Быстро перемешиваем.
Видите золотистое пенистое облако. Выливаем.
Через 15 минут смесь засохнет.
Разломаем карамель на кусочки, часть крупными кусками, а часть в золотую пыль.
