Классические голубцы из баранины

Posted On 06.01.2012

Голубцы с бараниной будут иметь классический специфический молочный привкус, присущий этому виду мяса.

Классические голубцы из бараниниы в томатно-сметанном соусе. На гарнир подается картофель, тушеный в том же соусе.
На 8 порций нам понадобится:

600 г филе баранины

2 ст. л. риса

2 луковицы

1 ст. л. муки

2 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. томатной пасты

5 ст. л. сметаны

800 г белокочанной капусты

300 г картофеля

Рецепт приготовления

1. Рис промыть 3 раза в холодной воде и оставить замачиваться на 15-20 минут. Мясо промыть, лук очистить от кожуры.Мясо и лук нарезать и пропустить через мясорубку.
2. У капусты отделить листья и ошпарить кипятком для смягчения. Утолщения вдоль листов вырезать.
3. Соединяем рис с фаршем. Солим и перчим.
4. На капустный лист выкладываем 1 ст. л. начинки и заворачиваем конвертом. На сковороде разогреваем масло и обжариваем со всех сторон.
5. Картофель нарезать ломтиками, лук мелкими кубиками.
6. В кастрюле нагреваем масло, обжариваем лук. Добавить муку, сметану, томатную пасту, соль и перец. Положить в соус голубцы с бараниной и картофель. Тушить 15 минут.