Логотип

Самый первый салат оливье по рецепту 1886 года

рецепт первого салата оливье
Изысканный классический рецепт самого первого салата оливье дошел до наших дней в несколько видоизмененном варианте, - вся изюминка блюда в соусе. Рецепт - его автор Люсьен Оливье, никому не раскрывал, но мы попытались воссоздать его наиболее близко к оригиналу. В нашем салате мы используем три вида мяса и порцию делаем большую, чтобы душа у гостя радовалась.

Ингредиенты:

  • 2 отварные моркови
  • 2 маринованных огурца
  • 1 свежий огурец
  • 30 г филе томатов без кожи
  • 20 г зеленого горошка
  • 2 шт отварной картофель
  • 15 г раковые шейки
  • 50 г отварной телячий язык
  • 50 г отварного или запеченного куриного филе
  • 50 г отварной или запеченной говядины
  • 3 яйца куриных
  • Для соуса:

  • 20 г майонеза
  • 15 г дижонской горчицы
  • 10 г ворчерстерский соус
  • 10 г томатного соуса
  • соль, перец по вкусу
  • Рецепт приготовления

    • Мелкими кубиками нарезаем свежие и соленые огурцы.
      olivie2

    • Так же кубиками нарезаем морковь, добавляем зеленый горошек.
      olivie3
    • Режем кубиками мясо, картофель и раковые шейки. Все ингредиенты смешиваем в большой миске.
      olivie4
    • Из помидора вырезаем сердцевину, срезаем ножом мякоть с кожицы, мелко нарезаем и добавляем к салату. Следом - мелко нарезанные вареные яйца.
      olivie4
    • Для соуса смешиваем венчиком майонез, ложку горчицы, немного ворчестерского соуса и лимонного сока, томатный соус, добавляем по вкусу сахар, соль и перец.
      olivie5
    • Заправляем салат соусом и тщательно перемешиваем.
      olivie6
    • Блюдо украшаем бальзамиком, песто и черным перцем. Выкладываем листья салата, сверху с помощью колечка - порцию салата. Украшаем раковыми шейками, половинками перепелиных яиц, черри и веточкой тимьяна.
    Комментарии к записи " Самый первый салат оливье по рецепту 1886 года"

    Оставить комментарий
    1. Выглядит аппетитно. Много раз готовила оливье, но ни разу не добавляла телячего языка. Обязательно попробую!

    Здесь вы можете написать комментарий к записи "Самый первый салат оливье по рецепту 1886 года"

    * Текст комментария
    * Обязательные для заполнения поля

    Внимание: все отзывы проходят модерацию.


    Последние комментарии
    Самые комментируемые рецепты
    Топ комментаторов