Лазанья из баклажанов с сыром

Posted On 27.04.2017

Сегодня нами будет приготовлена лазанья из баклажанов, рецепт которой прост и легок в приготовлении. Основные продукты: баклажаны, томатная паста, сыр, пряные травы.

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество: 6 порций

Ингредиенты:

400 г сыра моцарелла

8 больших баклажанов

800 г готового густого томатного соуса

5-6 зубчиков чеснока

5-6 веточек петрушки

1 веточка розмарина

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку (желательно с включенным грилем) до 200 °С. Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной 1 см. Смажьте каждый пласт при помощи кисти оливковым маслом, посолите и поперчите с двух сторон. Выложите баклажаны на застеленный пергаментом противень в один слой и поставьте в центр духовки. Запекайте 10 мин.



2. У розмарина удалите веточку, порубите листочки вместе с чесноком и петрушкой как можно мельче. Смешайте получившуюся массу с соусом. Его можно сделать смешав томатную пасту с водой, пряными травами, специями и уварив на плите до загустения.



3. Натрите сыр для пиццы на крупной терке. Застелите небольшую прямоугольную или квадратную форму для выпечки пергаментом, сбрызните дно оливковым маслом.



4. Выложите в форму слой баклажанов, промажьте помидорным соусом, посыпьте частью сыра. Закройте следующим слоем баклажанов, соуса и сыра. Последним слоем должен быть помидорный соус.



5. Посыпьте лазанью оставшимся тертым сыром и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 мин. Сверху должна образоваться золотистая корочка. Перед подачей блюдо должно остыть — так оно легче режется на части.