Изюминка этого этого рецепта медальонов в беконе — в интересном соусе. Готовится он на основе красного полусладкого вина с добавлением коктейльной вишни.
Ингредиенты
150 г филе свинины
80 г бекона
10 г растительного масла для жарки
50 г водки для маринования
10 г каперсов
5 г горчицы
150 г красного полусладкого вина
5 г горчицы
30 г сливочного масла
20 г коктейльной вишня
щепотка мускатного ореха
Приготовление медальонов в беконе
Филе свинины нарезать в форме двух медальонов. Мясо посолить, поперчить, смазать горчицей.
Взять медальоны из свинины и завернуть в них бекон. Закрепить деревянными шпажками и замариновать в водке.
Обжарить мясо в грудинке на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Затем доводим до готовности в микроволновой печи в течение двух-трех минут.
На отдельной сковороде выпарить вино с добавлением соли и мускатного ореха.
Добавить коктейльную вишню и сливочное масло. Готовить до густоты.
Блюдо украсить соусом, выложить медальоны из свинины, освободив от шпажек, полить соусом.
Оформить коктейльной вишней, каперсами, зеленью и подавать к столу.
