Морепродукты в томатном желе

На морепродуктов в желе нам потребуется:

Рецепт приготовления

1. В небольшом количестве холодной воды развести желатин и отставить на 20 мин.

2. Промыть гребешки в холодной воде, удалить боковые мускулы. Обсушить на бу­мажном полотенце. В сковороде растопить сливочное масло, положить гребеш­ки, посолить, поперчить и обжарить, один раз перевернув, 4 мин.

3. Вскипятить воду в кастрюльке, добавить щепотку соли и мидии, довести до кипе­ния и варить на слабом огне 1-2 мин. Отбросить на дуршлаг (если взять ассорти консервированных морепродуктов, то все стадии до этого можно пропустить).

4. Томатный сок влить в огнеупорную миску, посолить и поперчить по вкусу. Доба­вить набухший желатин, поставить на водяную баню и нагревать на небольшом огне, тщательно перемешивая, до полного растворения желатина. Снять с огня.

5. Помидоры черри вымыть, опустить в кипяток на 10 сек. и сразу же переложить в миску с холодной водой. Обсушить.

6. Выложить морепродукты и помидоры черри в большую форму. Влить сок с жела­тином и поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей к столу можно посыпать свежей зеленью.