Рулет мясной с луком и целым яйцом внутри

Posted On 09.02.2016

В разрезе мясной рулет с луком и целым яйцом внутри прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Время приготовления: 1 час 15 мин, 8 порций

Ингредиенты

600 г говяжьего фарша

400 г куриного фарша

5-6 яиц

половина среднего цукини

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

растительное масло

панировочные сухари

1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала

1 ч. л. сладкой молотой паприки

соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

1. Положите холодные яйца в кипящую круто посоленную воду. Когда вода снова закипит, отсчитайте 1 мин., закройте крышкой и выключите огонь. Через 10 мин. слейте воду, остудите яйца под проточной холодной водой и очень аккуратно очистите.



2. Очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок в паре ложек растительного масла, 7 мин. Посыпьте паприкой, перемешайте, снимите с огня и остудите.
3. Смешайте говяжий и куриный фарш с жареным луком и чесноком. Натрите цукини на средней терке, добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и хорошенько вымесите.



4. Смешайте крахмал с 3 ст. л. холодной воды до однородности, добавьте к фаршу и еще раз очень тщательно вымесите.



5. Щедро смажьте маслом форму для кекса. Присыпьте панировочными сухарями, солью и перцем и дно, и бока. Аккуратно выложите на дно примерно треть мясного фарша.



6. На фарш в ряд выложите вареные яйца. Поверх выложите оставшийся фарш, плотно прижмите. Посыпьте сухарями с солью и перцем, закройте форму фольгой. Запекайте в разогретой до 180 °С 40 мин. и еще 5-7 мин. без фольги, для румяной корочки.