Классический рецепт приготовления судака по польским соусом. Блюдо из сборника рецептур.
На 4 порции нам потребуется:
700 г филе судака/щуки/морского языка
1 луковица
2 сваренных вкрутую яйца
100 г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока
4 веточки петрушки
1 лавровый лист
соль, перец
Рецепт приготовления
Рыбу кладут в кастрюлю, заливают холодной водой. Добавляют целую луковицу, доводят до кипения, кладут соль, лавровый лист, уменьшают огонь и варят 1 минуту.
Яйца с петрушкой мелко нарезают.
Смешать яйца и петрушку с растопленным сливочным маслом и соком лимона — соус готов. Рыбу выложить на тарелку, рядом соус польский. Рыбу под польским соусом лучше подать с отварным овощным гарниром.
