Этот рецепт чили кон карне от Джейми Оливера был увиден в одной кулинарной передаче. Переписан мною для всеобщего обозрения.
Ингредиенты
2 средние луковицы
2 зубчике чеснока
2 средние моркови
2 стебля черешкового сельдерея
2 красных сладких перца
оливковое масло
1 ч.л.с горкой порошка чили
1 ч л. с горкой молотого кумнна
1 ч. л. с горкой корицы
морская соль и свежемолотый черным перец
1 банка (400 г) консервированного нута / гороха
1 банка 1400 г красном фасоли
2 банки по 400 г рубленых томатов в собственном соку
500 г качественного говяжьего фарша
1 небольшой пучок кориандра
2 ст. л бальзамического уксуса
400 г риса пропаренного
500 г натурального йогурта
1 лайм
Приготовление
Очистите и мелко порубите лук, чеснок, морковь и сельдерей.
Разрежьте пополам перцы, удалите семена и черешки, а мякоть крупно нарежьте. Поставьте на средний огонь самую большую тяжелую посудину, какая только найдется о доме.
Слейте фасоль и нут. добавьте их в кастрюлю вместе с помидорами из банки.
Добавьте фарш, разомните крупные комки деревянной ложкой.
Влейте уксус. Щедро приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, слегка прикройте крышкой и оставьте на слабом огне на 1 час 15 минут, периодически помешивая.
Снимите крышку и готовьте еще 15 минут. При желании добавьте немного воды.
Вкуснее всего подавать это блюдо — с рассыпчатым рисом. Разложите рис и чили по большим тарелкам или поставьте прямо в кастрюле в центр стола, чтобы каждый накладывал себе сам. Если не любите рис. Можете подать чили кон карне с толстым ломтем свежего хлеба, картошкой в мундире или кускусом. Поставьте на стол чашку натурального йогурта и крупно нарезанный лайм. Посыпьте чили листьями кориандра. Подавайте с зеленым салатом.
