Прежде всего ставим банки и крышки для стерилизации. Будем мы это делать с помощью пара и горячей воды. Сразу положим и крышки в воду. Банки будут стерилизоваться, а мы займемся свеклой. Релиш из свеклы — это соус или приправа к рыбе, мясу.