Вы спросите — что делает этот фаршированный перец диетическим? Он варится без добавления агрессивных для микрофлоры кишечника томатной пасты и других вредных ингредиентов.
Ингредиенты
8 шт перца болгарского
700 г мясного фарша
1/2 стакана длиннозерного риса
специи по вкусу
Приготовление
Делаем поперечный надрез в зоне плодоножки перца, вырезаем ножом оставшиеся внутренние пленки. Удаляем семена, удобнее это сделать ложкой. Промываем все овощи.
Мясной фарш можете сделать сами или купить на рынке. Последний вариант даже экономнее в плане затраченного времени. Если решили сделать сами, то вам потребуется мякоть говядины или даже свинины, с какой части туши взято мясо — не имеет никакого значения. Дальнейшее измельчение через мясорубку сделает любое мясо нежным, а если его еще и выбить после этого, то оно станет намного мягче. Также в мясную массу можно добавить хлеб, замоченный в молоке или воде (предварительно отжатый). Перчим и солим перекрученное мясо — это относится и к покупному.
Для окончательного формирования начинки добавляем сырой рис, предварительно промытый. Распределяем зерна равномерно по всему фаршу.
Начиняем перец мясным фаршем, утрамбовывая раз за разом. Слои должны быть плотные, иначе начиняемая смесь может вываливать во время варки. В кастрюле размещаем перчики так, что бы они были прижаты со всех сторон и стояли уверенно.
Заливаем холодной водой до верху и включаем огонь. Как только закипит вода, кладем соль, перец и другие специи на ваш вкус. Готовить нужно до тех пор, пока корочка у перца не станет мягкой — это как правило, 10-15 минут после закипания. Если это случилось, значит и рис в начинке тоже сварился.
Выкладываем «красоту» на тарелку, можно полить бульоном и украшаем веточкой петрушки.
