Рубрика: Без рубрики

Эта категория сайта «Без рубрики». Сюда попадают все статьи на блоге, которые не подходят ни в одну из имеющихся рубрик.

Самый крупный моллюск гуидак

Гуидак — это большой моллюск, произрастающий на Тихоокеанском Северо-Западе. Правильное произношение слова «geoduck» — это практически тест на гражданство для жителей Северо-Запада. Он весит около двух с половиной килограммов и может прожить в дикой природе до 160 лет. У него светлое мясо, длинная шея, и он стоит больших денег.

Закваска из органической муки без дрожжей

Этим рецептом, как и рецептом теста для пиццы на закваске, с нами поделился Шон Койн. В течение нескольких лет он работал в двух знаменитых нью-йоркских заведениях — булочной Джима Лейхи на Салливан Стрит в Нью-Йорке и ресторане Per Se Томаса Келлера. Шон — абсолютный профессионал.

Как подготовить рабочее место для повара

Все профессиональные кулинары знают, что подготовка рабочего места павара имеет очень важно значение. Это первое, чему учат в кулинарной школе. Представьте, что вы отправляетесь в горный поход. Вам нужно удостовериться в том, что у вас есть всё необходимое, чтобы, оказавшись там, вы внезапно не обнаружили себя посреди бурного ручья без лодки и весел. Небольшое планирование

Как рассчитать количество шашлыка на компанию

При рассчете мяса на шашлык понадобятся 2 основные переменные: количество человек в компании время пребывания на пикнике На 1 человека в среднем берется 0.5 кг сырого мяса. В готовом виде получится около 300-350 грамм. Это усредненная цифра — кто-то может съесть меньше, а кто-то больше. Ужарка мяса у различных видов животных разная: у курицы —

Как заменить уксус лимонной кислотой пропорции

Чтобы заменить уксус на лимонную кислоту, нам потребуется: лимонная кислота вода весы Для замены 9 % уксуса, пропорция для разведения будет 1:14. Это значит, что нужно взять 1 грамм лимонной кислоты и 14 грамм воды для разведения. Таким образом получим 15 грамм 9 % уксуса. Для замены 6 % уксуса, пропорция получится 1:22. Для замены

Топ 9 видов горчицы с фото и описанием

Основные виды горчицы, используемые в кулинарии: желтая медовая пряная дижонская цельнозерновая острая английская немецкая на пиве Независимо от того, куплена горчица в магазине или приготовлена ​​в домашних условиях, полезно понимать разницу между многими ее видами, чтобы наилучшим образом использовать эту универсальную и вкусную приправу. Желтая горчица Ее ярко-желтый цвет обусловлен использованием исключительно мелко измельченных желтых

Виды итальяснких сыров с фото и описанием

Если французские сыры лучше подавать до или после еды, то итальянские сыры часто вплетены в сам процесс трапезы. У каждого сыра есть свое кулинарное назначение в зависимости от индивидуальных вкусовых качеств. Пармиджано-Реджано (король сыров), повсеместно натирают свежим на пасту, спаржу или смешивают с перечной рукколой и лимонной цедрой. Рикотту можно сбрызнуть хорошим оливковым маслом и

Что такое бумага для заморозки

В кулинарии используются различные виды бумаги, наиболее распространенной из которых является пергамент, потом следует вощеная бумага. Но есть третий вид: это бумага для заморозки. Но что это? Для чего это? И чем она отличается от двух других типов бумаги?