Рубрика: десерты

Легкий тортик с яблочно-сливочным кремом просто тает во рту, оставляя приятное медовое послевкусие. Тонкие и мягкие коржи быстро пропитываются, и уже через пару часов после приготовления апфельмусс можно подавать к столу. Время приготовления: 1 час 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты 4 яйца 250 г сахара 200 г сливочного масла 100 г муки 100 г

Сегодня мы расскажем обо всех видах рассыпчатого теста, которые обычно называют «песочным», «рубленым», «сахарным». Из них получаются прекрасные печенье, тарталетки и всевозможные пироги. Виды песочного теста Состав всех этих видов теста одинаков и прост: мука, сливочное масло, небольшое количество жидкости и щепотка соли, при необходимости сахар или сахарная пудра. Однако разное соотношение ингредиентов, введение дополнительных

Начнем с хлеба или, вернее, со сдобы. Лучше всего для этого малинового пудинга подойдет французская бриошь, приготовленная самостоятельно дома. Хлеб должен быть вкусным, в меру сладким, с воздушным, пористым и маслянистым мякишем. Если его нет, но хочется чего-то своего, «ручного», испеките бисквит, который обычно делаете для торта, и попробуйте сделать пудинг с ним. Или просто

Хотите, чтобы на вашем новогоднем столе был удивительный, воздушный и нежный торт? Попробуйте приготовить торт с печеньем савоярди «Красное на белом» — рецепт от известного шеф-повара Дениса Крупени.

Меняйте консистенцию сорбета из черной смородины по вкусу: используйте еще жидким или замораживайте полностью, дав постоять в морозильной камере 5 и более часов.

Трайфл (trifle) — это нежный десерт на основе сливок, рецепт которого пришел к нам из далекой Англии. Мы приготовим его с клубникой, маскарпоне и посыпем пряничной крошкой.

Рецепт этого сливового пирога впервые был напечатан в газете ‘New York Times в 1983 году. Простой и вкусный десерт так понравился читателям, что всякий раз с приближением сезона слив в редакцию сыпались письма с просьбой опубликовать рецепт еще раз. Шесть лет подряд редактор кулинарного раздела Мapuaн Беррос сдавалась под этим натиском.

Марципан и сахарная мастика почти вытеснили масляные кремы, которыми раньше щедро украшали торты. Цветы из мастики выглядят как настоящие, а научиться их делать может каждый.

Крем-брюле — такая капризная кулинарная классика, к которой страшно подступиться. Свой рецепт крем-брюле есть и у Джулии Чайлд, и у Джейми Оливера. Мы проверили оба и еще с десяток книжных рецептов, чтобы вывести свою идеальную формулу, не слишком жирную, не слишком сладкую, ровно такую, чтобы божественная помадка не падала камнем на дно желудка, а соблазняла