Содержание: Виды песочного теста, Секреты песочного теста, Способы замешивания, Работа с готовым тестом, Выпекание пирогов из рассыпчатого теста
Рубрика: десерты
Торт с печеньем савоярди “Красное на белом”
Хотите, чтобы на вашем новогоднем столе был удивительный, воздушный и нежный торт? Попробуйте приготовить торт с печеньем савоярди “Красное на белом” – рецепт от известного шеф-повара Дениса Крупени.
Сорбет из черной смородины с пломбиром
Меняйте консистенцию сорбета из черной смородины по вкусу: используйте еще жидким или замораживайте полностью, дав постоять в морозильной камере 5 и более часов.
Пирог с укропом и сыром
Как обычно вы используете укроп? Можно немного нарезать в салат, добавить в суп или посыпать отварной картофель. Но наш пирог с укропом и сыром рекордсмен по количеству зелени в одном блюде – в нем уместилось целых 200 граммов! Получается вкусно, полезно и ароматно.
Трайфл с маскарпоне, клубникой и пряниками
Трайфл (trifle) – это нежный десерт на основе сливок, рецепт которого пришел к нам из далекой Англии. Мы приготовим его с клубникой, маскарпоне и посыпем пряничной крошкой.
Сливовый пирог из газеты New York Times
Немного истории Рецепт этого сливового пирога впервые был напечатан в газете ‘New York Times в 1983 году. Простой и вкусный десерт так понравился читателям, что всякий раз с приближением сезона слив в редакцию сыпались письма с просьбой опубликовать рецепт еще раз. Шесть лет подряд редактор кулинарного раздела Мapuaн Беррос сдавалась …
Нарцисс из мастики своими руками
Марципан и сахарная мастика почти вытеснили масляные кремы, которыми раньше щедро украшали торты. Нарциссы из мастики выглядят как настоящие, а научиться их делать может каждый.
Крем брюле
Крем-брюле – такая капризная кулинарная классика, к которой страшно подступиться. Свой рецепт крем-брюле есть и у Джулии Чайлд, и у Джейми Оливера. Мы проверили оба и еще с десяток книжных рецептов, чтобы вывести свою идеальную формулу, не слишком жирную, не слишком сладкую, ровно такую, чтобы божественная помадка не падала камнем …