Рубрика: блюда из рыбы

Рецепт фаршированной дорады с овощами и брынзой

Фаршированная дорада — эффектное блюдо, к тому же не надо готовить отдельный гарнир. Вы можете наполнить рыбу своей любимой начинкой, главное, чтобы она не была слишком сочной. Поэтому если в начинке должны быть помидоры, обязательно предварительно обжарьте их.

Треска запеченная под соусом бешамель

Время приготовления: 45 мин. Количество: 6 порций Ингредиенты: 800-900 г филе трески без кожи 400 г сыра 1 средний пучок петрушки соль, свежемолотый белый перец сливочное масло для смазывания багет для подачи Для соуса бешамель: 1 л молока жирностью 3,5 % 5 ст. л. сливочного масла 4 ст. л. муки соль, свежемолотый перец Треска под

Запеканка из копченой рыбы с брынзой

Трудно придумать еду более домашнюю и уютную, чем запеканка. Наверняка вы тут же представили себе творожную запеканку. Но ведь рецептов запеканок реально сотни! Главное, что вам потребуется, — сипатичная форма для запекания (круглая или прямоугольная) глубиной не менее 5-6 см, лучше всего из толстой керамики или небьющегося стекла. Металлическая, конечно, тоже подойдет, но она некрасиво

Мясной хлеб из индейки

Добавление сдобного ароматного масляного круассана в фарш — отличный «трюк». В результате мясной хлеб из индейки получается очень насыщенным на вкус. Приготовление 60 минут, 6-8 порций Ингредиенты 800 г филе индейки 1 круассан без начинки 200 мл жирных сливок 1 яйцо 3 желтка 70 г сливочного масла 2 большие луковицы 3-5 зубчиков чеснока 2-3 веточки

Вкусные рыбные котлеты из семги и трески

Самые вкусные котлеты получаются из смеси разных видов рыб. Семга и треска — идеальный вариант. Если вы покупаете замороженную треску для этого блюда, потребуется купить около 1 кг — из нее отожмется столько жидкости, что дешевле купить охлажденную. Время приготовления: 55 минут, 6 порций Ингредиенты: 500 г филе охлажденной трески 400 г филе горбуши, семги

Котлеты из щуки с салом

Время приготовления: 50 мин. 6 порций Ингредиенты 900-800 г филе щуки 150-200 г подкопченного сала 1 средняя крахмалистая картофелина 2 большие луковицы 50-70 г микса пряной зелени (кинза, укроп, петрушка, зеленый лук, тимьян) растительное масло мука сладкая паприка соль, свежемолотый черный или белый перец Котлеты из щуки с салом: рецепт, приготовление Очистите и нарежьте лук

Треска по-испански с беконом и нутом

А это блюдо прилетело к нам из Испании. Там зимой дует пронзительный ветер трамантана, и горячая острая еда — отличное спасение. Треска по испански подается в сковороде, на которой готовили, чтобы оно дольше оставалось теплым. Время приготовления: 35 мин. Порций:2 Ингредиенты 2 куска филе трески по 150 г каждый 100 г чоризо (или копченого бекона)

Террин из лосося с луком-пореем

Рецепт предоставил Алексей Карпов, шеф-повар журнала «Гастрономъ». Прежде всего, попробуйте рыбу еще до начала приготовления. Лосось не должен быть слишком соленым. Вы можете готовить террин из подкопченной рыбы — тоже будет классно, но пробуйте «фарш» постоянно. Добавили часть каперсов пробуйте, добавили корнишоны пробуйте… Террин из лосося очень легко пересолить! Если для праздника вы готовите утку,

Дорада с овощами запеченная в духовке

Рецепт от шеф повара ресторана «Азбука вкуса» Алексея Дытченкова — дорада запеченная с овощами. Ингредиенты 2 потрошеные дорады весом по 300-400 г 600 г бланшированной брокколи 1 бутылка (750 мл) полусладкого шампанского 300 мл сливок жирностью 33% 1 кочанчик фенхеля 4 черешка сельдерея 2 луковицы 6 средних шампиньонов по 5-7 веточек укропа, кинзы и петрушки