Кулич — центральное блюдо на праздничном пасхальном столе. Предлагаем вам классический вариант с добавлением изюма и цукатов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Дрожжи сухие Dr. Oetker 7 г
- Сахар-песок 150 г
- Молоко коровье 100 мл
- Яйцо куриное 3 шт
- Масло сливочное 150 г
- Изюм 40 г
- Цукаты 40 г
- Для глазури:
- Яйцо куриное (белок) 1 шт
- Лимонный сок ½ ч. л.
- Сахарная пудра 150 г
- Аксессуары:
- Формы для выпечки куличей 6 шт
Шаги
-
В глубокую миску просейте небольшое количество муки, добавьте сухие дрожжи и сахар. Количество сухих дрожжей рассчитывайте исходя из количества муки. В данном случае упаковка (7 г) рассчитана на 500 г муки. Хорошо перемешайте. -
В муку добавьте теплое молоко и яйца и хорошо перемешайте. Оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
-
Добавьте остальную муку и еще раз хорошо вымесите тесто. Поставьте в теплое место еще на 30 мин., чтобы тесто еще раз поднялось. Изюм замочите в горячей воде.
-
Добавьте в тесто сливочное масло небольшими порциями и хорошо вымесите. Затем добавьте размоченный изюм, цукаты и хорошо вымесите. При желании можете добавить немного лимонной цедры и ромовую эссенцию.
-
Выложите тесто в бумажные, металлические или силиконовые формы. Оно должно заполнить не более половины формы. Дайте тесту еще немного подняться.
-
Выпекайте куличи в разогретой до 180 °С духовке в течение 40-50 мин. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Извлеките куличи из духовки и форм, дайте остыть.
-
Пока куличи остывают, взбейте яичные белки с сахарной пудрой и лимонным соком в густой крем. Смажьте каждый кулич и посыпьте цветной посыпкой.
