Хотите сытное, ароматное и несложное в приготовлении блюдо? Чили кон карне — идеальный выбор! Всего несколько базовых ингредиентов, пара часов неспешного томления — и на столе появляется густой, насыщенный соус с сочной говядиной и фасолью. Подходит для семейного ужина, дружеских посиделок и даже заморозки: вкус только улучшается на второй день. Разбираем пошаговый рецепт.
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Морковь 2 шт
- Сельдерей 2 шт
- Перец сладкий 2 шт
- Масло оливковое 30 г
- Чили порошок 1 ч. л.
- Кумин молотый 1 ч. л.
- Корица 1 ч. л.
- Морская соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Горох/Нут консервированный 1 банка
- Красная фасоль 1 банка
- Томатны в собственном соку 1 банка
- Говяжий фарш 500 г
- Кориандр 1 пучок
- Уксус бальзамический 2 ст. л.
- Рис пропаренный 400 г
- Натуральный йогурт 500 г
- Лайм 1 шт
-
Очистите и мелко порубите лук, чеснок, морковь и сельдерей. -
Разрежьте пополам перцы, удалите семена и черешки, а мякоть крупно нарежьте. Поставьте на средний огонь самую большую тяжелую посудину, какая только найдется о доме.
-
Слейте фасоль и нут. Добавьте их в кастрюлю вместе с помидорами из банки.
-
Добавьте фарш, разомните крупные комки деревянной ложкой.
-
Влейте уксус. Щедро приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, слегка прикройте крышкой и оставьте на слабом огне на 1 час 15 минут, периодически помешивая.
-
Снимите крышку и готовьте еще 15 минут. При желании добавьте немного воды.
Вкуснее всего подавать это блюдо — с рассыпчатым рисом. Разложите рис и чили по большим тарелкам или поставьте прямо в кастрюле в центр стола, чтобы каждый накладывал себе сам. Если не любите рис, можете подать с толстым ломтем свежего хлеба, картошкой в мундире или кускусом. Поставьте на стол чашку натурального йогурта и крупно нарезанный лайм. Посыпьте чили или листьями кориандра. Подавайте с зеленым салатом.
