Испанский акцент здесь придают паприка, обжаренный на гриле стейк из говядины и сладкий перец и чили. Такое мясо здорово пойдет с ложкой сметаны, но и само по себе оно тоже неплохо.
Ингредиенты
Порции: –+
- Стейк из мраморной говядины (стриплойн) 2 шт
- Масло оливковое 30 г
- Сметана 20 г
- Лимон 1 шт
- Чеснок 1 зубчик
- Перец чили 1 шт
- Паприка 1 щепотка
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
-
Натрите оливковым маслом с обеих сторон, чтобы приправы приставали плотнее. -
Поставьте сковороду гриль на сильный огонь. Разрежьте пополам чили и сладкий перец, удалите семена и разрежьте каждую половинку еще раз пополам. Щедро приправьте мясо солью, перцем и паприкой.
-
Выложите стейки в разогретую сковороду гриль вместе с чили и сладким перцем. Срежьте верхушку у зубчика чеснока. Говядина жарится от 5 до 8 минут — в зависимости от того, предпочитаете вы розоватое или окончательно прожаренное мясо. Переворачивайте их каждую минуту и натирайте поджаренную сторону чесноком. Не забывайте также переворачивать перцы.
-
Переложите мясо на тарелку, дайте полежать около 5 минут. Жарьте перец еще пару минут, пока он не потемнеет, переложите на другую тарелку и сбрызните оливковым маслом. Разрежьте пополам лимон и полейте стейки соком одной половинки лимона.
Стейки можно оставить целыми, а можно нарезать полосками и подавать, выложив сверху горку поджаренного перца. Очень вкусно есть их с крем-фреш или сметаной. Полейте восхитительным соком, выделившимся при жарке, посыпьте щепоткой паприки, взбрызните оливковым маслом и соком оставшейся половинки лимона.
А стейк из говядины на фото у Вас поожарки medium? Так ведь?
Да Роберт, медиум. Вы хорошо разбираетесь в прожарке говядины.