Сочный мясной рулет с ароматным луком и нежным яйцом внутри — идеальное блюдо для семьи! В рецепте: подбор фарша, техника скручивания, время и температура запекания. Подавайте горячим или холодным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжий фарш 600 г
- Куриный фарш 400 г
- Яйцо куриное 5 шт
- Цукини ½ шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 20 г
- Сухари панировочные 30 г
- Крахмал кукурузный 1 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
-
Положите холодные яйца в кипящую круто посоленную воду. Когда вода снова закипит, отсчитайте 1 мин., закройте крышкой и выключите огонь. Через 10 мин. слейте воду, остудите яйца под проточной холодной водой и очень аккуратно очистите.
-
Очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок в паре ложек растительного масла, 7 мин. Посыпьте паприкой, перемешайте, снимите с огня и остудите. -
Смешайте говяжий и куриный фарш с жареным луком и чесноком. Натрите цукини на средней терке, добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и хорошенько вымесите.
-
Смешайте крахмал с 3 ст. л. холодной воды до однородности, добавьте к фаршу и еще раз очень тщательно вымесите.
-
Щедро смажьте маслом форму для кекса. Присыпьте панировочными сухарями, солью и перцем и дно, и бока. Аккуратно выложите на дно примерно треть мясного фарша.
-
На фарш в ряд выложите вареные яйца. Поверх выложите оставшийся фарш, плотно прижмите. Посыпьте сухарями с солью и перцем, закройте форму фольгой. Запекайте в разогретой до 180 °С 40 мин. и еще 5-7 мин. без фольги, для румяной корочки. Готовый рулет разрезаем на порционные кусочки и украсьте зеленью.
