Котлеты из говяжьего фарша, тушёные в пикантном грибном соусе — это классическое блюдо для уютного вечера, которое станет идеальным простым ужином!
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжий фарш 800 г
- Шпик копченый 100 г
- Хлеб белый 100 г
- Сливки жирные 100 г
- Лук репчатый 1 шт
- Салатные листья 200 г
- Мука для панировки
- Оливковое масло бальзамико
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Для соуса
- Грибы лесные 200 г
- Чеснок 3 зубчика
- Сливки жирные 400 мл
- Соль по вкусу
- Перец черный свежемолотый по вкусу
Шаги
-
У хлеба срежьте корки, залейте хлеб сливками и дайте им полностью впитаться. Нарежьте шпик и очищенный лук очень мелкими кубиками, затем порубите тяжелым ножом. -
Смешайте лук, шпик, фарш и хлебную массу до однородности, посолите и поперчите. Вымешивайте фарш руками 5-7 мин. Поставьте в холодильник на 30 мин.
-
Для соуса грибы очистите и сварите в подсоленной кипящей воде, 5 мин. Измельчите чеснок. Откиньте грибы на дуршлаг, аккуратно отожмите лишнюю воду. В сотейник положите грибы, чеснок и добавьте сливок. Дайте закипеть, положите соль и перец, томите в течение 3 минут.
-
Разделите выстоявшийся фарш на круглые котлеты весом примерно 90 г. Обваляйте в муке и обжарьте в оливковом масле до румяной корочки. Доведите до готовности в духовке при 160 °С, примерно 10 мин.
-
Подавайте с грибным соусом и зеленым салатом, заправленным оливковым маслом и бальзамиком.
