Эта запеканка готовится из отварного риса, который смешивается с натертыми яблоками, сахаром и корицей, придающими ей насыщенный вкус и аппетитный аромат. Яблоки, запеченные до мягкости, добавляют сочности и сладости, а рис создает приятную текстуру.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яблоко 400 г
- Рис белый 100 г
- Сахар-песок 4 ст. л.
- Молоко коровье 200 мл
- Сок яблочный ½ стакана
- Лимон ½ шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Соль по вкусу
Шаги
-
Молоко доводят до кипения, кладут щепотку соли, закладывают рис и варят на слабом кипении до полуготовности примерно 20 минут. -
Яблоки разрезают пополам, вынимают семена и нарезают средними кубиками. В сковороду наливают яблочный сок, кладут нарезанные яблоки, 20 г сахара и пару капель лимонного сока. Варят пока яблоки не станут мягкими.
-
У яиц отделить белки от желтков. Желтки смешать с рисовой массой и 20 г сахара, остудить, переложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Отдельно в белки всыпают оставшийся сахар и взбивают до образования пены.
-
В конце можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа для укрепления структуры белка. Так пена будет меньше оседать при тепловой обработке. Волнами выложить массу на рис и выпекать около получаса при температуре 140 °С.
