Куриные отбивные, обжаренные в золотистом кляре, обладают невероятной сочностью и насыщенным вкусом. Кляр, приготовленный на основе муки и яиц, создает хрустящую корочку, которая идеально дополняет нежное куриное мясо. Это блюдо легко готовится и отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриное филе 100 г
- Масло растительное 30 г
- Соль и перец по вкусу
- Для теста кляр
- Майонез 40 г
- Сметана 40 г
- Мука пшеничная 20 г
Шаги
-
Куриное филе промываем, придаем плоскую форму с помощью ножа, то есть разрезаем филе вдоль, что бы легче было отбивать. -
Отбиваем курицу до толщины примерно 0,3 см. Что бы не летели брызги во все стороны, филе можно накрыть целофановым прозрачным пакетом, это ни как не помешает нашему действию. Не забываем посолить.
-
Приготавливаем тесто кляр для отбивной: смешиваем майонез, сметану, муку. Если тесто получается слишком густым в зависимости от консистенции сметаны, можно немного разбавить водой. Если переборщили с водой, поможет добавление небольшого количества муки. В итоге тесто должно получиться средней густоты.
-
Обваливаем отбивную в тесте и обжариваем сначала с одной стороны.
-
Затем переворачиваем и доводим до готовности еще несколько минут. Отбивная из филе курицы в кляре готова, можно приступать к трапезе.
Я бы в тесто добавила яичко, отбивная так будет вкуснее.