Мороженое с изюмом и орехами готовится из базовых продуктов за 30 минут активного времени плюс заморозка. Всё, что нужно: сливки, изюм, мед, яйца и любимые орехи. Результат — роскошное лакомство с богатым вкусом, которое легко повторить дома. В рецепте — пошаговые инструкции и лайфхаки для идеальной консистенции.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 7 шт
- Мед жидкий 150 г
- Сахар-песок 80 г
- Сливки жирностью 35 % 1 л
- Грецкий орех 150 г
- Изюм 100 г
Шаги
-
Изюм замочить в теплой воде на 15 мин, затем дать высохнуть, грецкие орехи порубить. -
Сливки взбить миксером до устойчивой пены (держится на насадке и не стекает). У яиц разделить желтки от белков, последние взбить с 20 г сахара также до пены. Смешать мед с остатками сахара и нагревать минуты 2 до полного растворения кристаллов. Снять с огня и еще в теплый мед добавить подготовленные белки. Мешать пока не остынет. Потом добавляют взбиты сливки, измельченные орехи и изюм.
-
В подготовленные формы кладут тонкую металлическую фольгу, перекладывают сливочную массу и ставят в морозильную камеру на 1,5 часа до полного застывания. Сверху мороженое посыпать тертым орехом.
