Ужин за 40 минут: свиные отбивные, фаршированные орехами и пряными травами. Минимальное количество шагов — максимум вкуса. Мясо остаётся сочным, начинка — ароматной. Рецепт с фото, подойдёт даже новичкам.
Ингредиенты
Порции: –+
- Карбонад свиной с жиром 1.2 кг
- Грецкий орех 70 г
- Петрушка 100 г
- Темьян 5 веточек
- Розмарин 1 веточка
- Чеснок 3 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
-
Разогрейте духовку до 160 «С. У петрушки, розмарина и тимьяна удалите стебли. Очистите чеснок. Порубите пряные травы с чесноком и орехами в мелкую крошку. -
Аккуратно надрежьте на мясе слой жира крест-накрест, не прорезая до мяса. Карбонад нарежьте на 6 равных кусков. В каждом куске мяса с противоположной от жира стороны сделайте горизонтальный надрез по центру, не дорезая до края примерно 1,5 см.
-
Натрите мясо со всех сторон, в том числе изнутри, солью и перцем. Нафаршируйте мясо ореховой смесью и аккуратно закрепите разрез зубочистками.
-
Обжарьте куски мяса в топленом масле до румяной корочки, по 3 мин. с каждой стороны. Возьмите каждый кусок щипцами и обжарьте край с жиром. Переставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности мяса, примерно 15 мин. Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10 мин. и удалите зубочистки. Подавайте отбивные с зеленым салатом.
