Рецептов запекания дорады в духовке предостаточно, и практически каждый из них достоин внимания хозяек, любящих порадовать близких вкусными и полезными блюдами, сделав рацион своей семьи полноценным и разнообразным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Дорадо 2 шт
- Капуста Брокколи 600 г
- Шампанское полусладкое 1 бутылка
- Сливки 33% 300 мл
- Сельдерей 4 черешка
- Лук репчатый 2 шт
- Шампиньоны свежие 6 шт
- Укроп/Кинза/Петрушка 7 веточек
- Розмарин/Тимьян/Орегано 4 веточки
- Масло оливковое 100 мл
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
-
Сельдерей нарежьте произвольно, 1 луковицу крупными кубиками. Укроп, петрушку и кинзу нарвите руками. Все подготовленные продукты уложите в глубокий противень, залейте 500 мл шампанского. -
У дорады удалите жабры, очистите рыбу от чешуи, промойте и обсушите. Посолите со всех сторон, смажьте маслом, нафаршируйте розмарином, тимьяном и орегано, посыпьте перцем.
-
У дорады удалите жабры, очистите рыбу от чешуи, промойте и обсушите. Посолите со всех сторон, смажьте маслом, нафаршируйте розмарином, тимьяном и орегано, посыпьте перцем.
-
Установите в противне с овощами решетку, уложите на нее рыбу. Запекайте в разогретой до 125 °С духовке 30 мин.
-
Для соуса шампиньоны протрите салфеткой, удалите ножки, шляпки нарежьте дольками. Лук нарежьте крупными кубиками. Обжарьте в оливковом масле лук, 5 минут, добавьте шампиньоны, посолите и поперчите. Через 3 минуты влейте оставшееся шампанское, тушите 3 минуты. Влейте сливки и варите, помешивая, 3-4 минуты.
-
Подпеченную с овощами дораду вытащите из духовки, выложите на тарелки, сбрызните оливковым маслом, подайте с бланшированной брокколи и сливочно-грибным соусом.
