Сегодя приготовим кабачки фаршированные рисом в духовке. Если вы не нашли круглых кабачков, есть другой вариант этого блюда. Длинные экземпляры нарезаем поперек на кругляши. Фаршируем рисовой начинкой и запекаем в духовке.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кабачок 4 шт
- Рис белый 150 г
- Лук репчатый 1 шт
- Овощной бульон 1.5 л
- Сыр твердый тертый 4 ст. л.
- Масло сливочное 30 г
- Мята свежая 3 веточки
Шаги
-
Кабачки разрезаем у плодоножки так, что бы получилась крышечка и сосуд для наполнения овощами.Мякоть вынимаем ложкой. Кладем кабачок в подсоленную воду и варим до размягчения стенок. Но так чтобы они хорошо держали форму. Орехи выкладываем на сковороду без масла и слегка прокаливаем их до появления аромата. -
На сливочном масле обжариваем репчатый лук и выкладываем сюда внутренности от кабачков и обжариваем еще немного. На отдельную сковороду наливают подсолнечное масло, рис, слегка обжаривают его и заливают овощным бульоном и выпариваем жидкость. Когда овощной сок почти выпарится, кладем обжаренные кедровые орехи и мяту. Посыпаем 30 г сыра, снова перемешиваем и выключаем газ или отставляем в сторону.
-
Рисовой начинкой фаршируем кабачки. Отдельно посыпать каждый экземпляр 1 ст. л. сыра. Духовку разогреваем до 180°С, ставим начиненные кабачки, закрываем крышечками и запекаем 10 минут. При подаче украшают зеленью, подают вместе с крышечками.
