Изюминка этого этого рецепта медальонов в беконе – в интересном соусе. Готовится он на основе красного полусладкого вина с добавлением коктейльной вишни.

Ингредиенты:

150 г филе свинины

80 г бекона

10 г растительного масла для жарки

50 г водки для маринования

10 г каперсов

5 г горчицы

150 г красного полусладкого вина

5 г горчицы

30 г сливочного масла

20 г коктейльной вишня

щепотка мускатного ореха

Приготовление медальонов в беконе

• Филе свинины нарезать в форме двух медальонов. Мясо посолить, поперчить, смазать горчицей.



• Взять медальоны из свинины и завернуть в них бекон. Закрепить деревянными шпажками и замариновать в водке.



• Обжарить мясо в грудинке на сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Затем доводим до готовности в микроволновой печи в течение двух-трех минут.



• На отдельной сковороде выпарить вино с добавлением соли и мускатного ореха.



• Добавить коктейльную вишню и сливочное масло. Готовить до густоты.



• Блюдо украсить соусом, выложить медальоны из свинины, освободив от шпажек, полить соусом.



• Оформить коктейльной вишней, каперсами, зеленью и подавать к столу.