Сегодня мы приготовим рагу с грибами, сельдереем, морковью, луком и вином. Не правда ли, не обычно звучит?
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 1 кг
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Сельдерей 2 шт
- Вино красное 1 стакан
- Чеснок 4 зубчика
- Лист лавровый 2 шт
- Томатная паста 2 ст. л.
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Грибной бульон или вода 1.5 стакана
Шаги
-
Средние грибы режем пополам и обжариваем в кастрюле с маслом. Готовим 15 минут, пока грибы не потемнеют и не станут мягче. -
Когда грибы красиво подрумянятся, добавим остальные овощи (нарезанные кубиком): морковь, лук, стебель сельдерея, чеснок, лавровый лист. Приправляем солью и перцем. Чтобы овощи быстрее приготовились закрываем кастрюлю крышкой. Готовим помешивая 10 минут, пока овощи не размягчатся.
-
Овощи должны смягчится, в этот момент добавляем муку к грибам, чтобы загустить соус.
-
Размешав муку, добавляем в овощное рагу с грибами немного томатной пасты, грибного бульона или воды.
Перемешав грибную массу добавим вино. Обязательно выпариваем вино примерно на половину. -
Перемешав грибную массу добавим вино. Обязательно выпариваем вино примерно на половину.
-
Пока овощное рагу не остыло, добавляем к нему нарезанную зелень. Можно подать с яичной лапшой или как самостоятельное блюдо.
