Сочный тарт с хурмой: сладкая мякоть фрукта в сочетании с рассыпчатым тестом. Лёгкая кислинка и пряные нотки создают гармоничный вкус. Просто, красиво, по‑домашнему — готовьте и наслаждайтесь!
Ингредиенты
Порции: –+
- Хурма 2 шт
- Сахар-песок 1.5 стакана
- Корица 1 палочка
- Кардамон 2 коробочки
- Бадьян 1 звездочка
- Для основы
- Печенье песочное/овсяное 250 г
- Масло сливочное 120 г
- Для начинки
- Йогурт 240 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Мед 50 г
- Крахмал кукурузный 1 ст. л.
- Ванильный экстракт ½ ч. л.
Шаги
-
Нарежьте хурму тонкими дольками. Смешайте в кастрюле с толстым дном 400 мл воды и сахар и нагрейте на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится. Добавьте корицу, бадьян и кардамон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и добавьте ломтики хурмы. Из пергаментной бумаги вырежьте круг диаметром, как ваша кастрюля, прорежьте в центре отверстие и прикройте хурму, чтобы она вся опустилась в сироп. Варите на медленном огне 20 мин. Снимите кастрюлю с огня и остудите хурму в сиропе. -
Приготовьте начинку. Взбейте яйца с медом и ванильным экстрактом. Добавьте йогурт и крахмал и перемешайте.
-
Измельчите печенье в кухонном комбайне в крошку, добавьте размягченное масло и перемешайте.
-
Выложите крошку в форму с низкими бортиками диаметром 28 см и хорошо утрамбуйте, прижимая крошку к бокам. Дополнительно утрамбуйте дно стаканом. Разогрейте духовку до 175 «С.
-
Перелейте начинку в форму с основой и поставьте пирог в духовку на 20 мин. Достаньте хурму из сиропа и, отряхивая от жидкости, выложите на пирог. Верните форму в духовку и пеките еще 5 мин. Достаньте форму с пирогом и остудите на решетке. Подавайте холодным.
