Нежные кусочки баранины, медленно тушеные до мягкости, прекрасно дополняются яркими и хрустящими брокколи и стручковой фасолью. Это рагу наполнено ароматами пряных трав и специй, что делает его не только вкусным, но и полезным. Тушение позволяет всем ингредиентам раскрыть свои вкусы, создавая насыщенное и аппетитное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или дружеской встречи.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баранина мякоть 500 г
- Капуста Брокколи 200 г
- Фасоль стручковая замороженная 200 г
- Лук репчатый 2 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Масло растительное 30 г
- Перец чёрный горошек 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
-
Очистить мясо от пленок и сухожилий, промыть и нарезать средними кубиками размером 2 на 2 см. -
Лук и чеснок мелко рубим. Измельчить горошины душистого перца любым способом, будто в ступке, либо как показано на картинке.
-
В разогретую толстостенную посуду (желательно) кладем нарезанную баранину, добавляем масло и обжариваем на большом огне, что бы мясо взяло коллер (приобрело поджаристую корочку).
-
Выкладываем поджаренное мясо на тарелочку, а в этой кастрюльке обжариваем лук и чеснок.
-
Обратно положить мясо к луку и чесноку, поперчить и влить 400 г теплой воды. Вскипятить и тушить на медленном огне около получаса.
-
К тушеному мясу добавляем брокколи и фасоль, перчим, солим (по вкусу). Готовим рагу из баранины еще 10 минут. Готовое рагу выкладываем на тарелку и подаем на стол.
