Нежная рыба, окутанная бархатистым сливочным соусом с ярким яично‑лимонным акцентом — это и есть знаменитая «рыба под польским соусом». Блюдо, где простота ингредиентов рождает изысканный вкус, а аромат вызывает желание немедленно приступить к трапезе. Сегодня мы раскроем секреты приготовления этого классического рецепта, достойного и будничного стола, и праздничного меню.
Ингредиенты
Порции: –+
- Филе судака/Щуки/Морского языка 700 г
- Лук репчатый 1 шт
- Яйцо куриное вареное 2 шт
- Масло сливочное 100 г
- Сок лимона 1 ст. л.
- Петрушка 4 веточки
- Лист лавровый 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
-
Рыбу кладут в кастрюлю, заливают холодной водой. Добавляют целую луковицу, доводят до кипения, кладут соль, лавровый лист, уменьшают огонь и варят 1 минуту. -
Яйца с петрушкой мелко нарезают. Смешать яйца и петрушку с растопленным сливочным маслом и соком лимона — соус готов.
-
Рыбу выложить на тарелку, рядом соус польский. Рыбу под польским соусом лучше подать с отварным овощным гарниром.
