Нужен быстрый и эффектный ужин? Рыба, жареная в специях, готовится за 20–30 минут и требует минимум ингредиентов. Всё, что понадобится: свежее филе, набор специй и сковорода. В рецепте — пошаговая инструкция и лайфхаки: как добиться золотистой корочки, не пересушить рыбу и подобрать идеальную смесь приправ. Результат — блюдо, которое выглядит как из ресторана, а готовится проще, чем вы думаете.
Ингредиенты
Порции: –+
- Карп/Морской язык/Сом 4 шт
- Масло растительное 100 г
- Чеснок 3 зубчика
- Лук репчатый ¼ шт
- Перец чёрный горошек 3 ч. л.
- Перец красный молотый 1 ч. л.
- Соль по вкусу
Шаги
-
На фото показаны сибасы, но можно взять карпа, сома или рыбу морской язык (сочные виды рыб). Рыбу разделываем на филе. Для этого чистим, отрезаем голову, потрошим, отрезаем плавники, хвост и разрезаем вдоль позвоночника. -
Мелко нарезаем чеснок и лук (чтобы дали сок) или растолочь в ступке, добавить красный, черный перец, соль.
-
Порционные куски рыбы обильно посыпать приготовленной специей. Обжаривать 2 мин с каждой стороны. В результате жарки у рыбы образуется черная корочка от специй, мясо остается белого цвета.
