Трайфл (trifle) — это нежный десерт на основе сливок, рецепт которого пришел к нам из далекой Англии. Мы приготовим его с клубникой, маскарпоне и посыплем пряничной крошкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сыр Маскарпоне 250 г
- Сливки для взбивания 300 мл
- Клубника 400 г
- Сахар коричневый 150 г
- Крахмал кукурузный 1 ч. л.
- Мята свежая украшение
Шаги
-
Посыпьте клубнику в сотейнике сахаром и оставьте на 1-2 ч, чтобы выделился сок. Затем поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 2 минуты — сахар должен растаять. Разведите крахмал в 2 ст. л. холодной воды, влейте в кипящий сироп и, тщательно перемешивая, варите до загустения, примерно 2 мин. Снимите с огня и полностью остудите. -
Для пряничной крошки нарежьте пряники кубиками со стороной 5-7 мм и еще немного порубите тяжелым ножом — пусть образуются кусочки разного размера. Смешайте крошку с пряностями и сахаром.
-
Растопите масло в большой сковороде с толстым дном, насыпьте пряники ровным слоем, аккуратно перемешайте и обжаривайте на сильном огне, помешивая, пока не получится поджаристая крошка. Пересыпьте на тарелку, поставьте в холодильник.
-
Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену. Добавьте немного клубничного сиропа и перемешайте лопаточкой. Затем тоже лопаточкой аккуратно смешайте маскарпоне и сливки.
-
Разложите сливочную массу по красивым креманкам или бокалам. Сверху выложите клубнику с сиропом, украсьте мятой. Посыпьте пряничной крошкой и подавайте.
