Вкус и текстура рыбы с карри, абсолютно особенная. Сливочное масло, на котором жарится рыба, делает ее тонкий аромат более насыщенным и сочным. Подавайте, сбрызнув лимонным соком. Вам понравится, обещаю!
Ингредиенты
Порции: –+
- Рыба филе нежирное 2 шт
- Карри порошок 3 ст. л.
- Масло сливочное 30 г
- Масло оливковое 10 г
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
-
Для начала высыпьте карри на тарелку или разделочную доску, добавьте по щепотке соли и перца. Обваляйте в пряной смеси куски филе, чтобы они оказались полностью покрыты. -
Поставьте на сильный огонь сковороду с антипригарным покрытием, плесните в нее немного оливкового масла, затем добавьте сливочное. Выложите в сковороду филе кожей вниз.
-
При жарке поливайте рыбу горячим маслом, чтобы она покрылась хрустящей корочкой. Проще всего это сделать, накренив сковороду и собрав масло в ложку. Жарьте филе по 2-3 минуты с каждой стороны (если филе весят больше 200 г. жарьте чуть дольше), пока рыба не прожарится по всей толщине и не будет слегка отходить от кожицы хлопьями. Рыбу хорошо подавать на рассыпчатом рисе, посыпав листьями кориандра, с натуральным йогуртом.
