Начинка для блинов из куриной печени приобретает все большую популярность у наших домохозяек. Вместо куриной можете взять утиную или индюшиную печенку. А если хотите готовить из говяжьей, снимите всю пленку, вырежьте протоки, мякоть нарежьте кусочками и готовьте согласно рецепту.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная печень 400 г
- Лук репчатый 4 шт
- Яйцо куриное 4 шт
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый
- Соль по вкусу
Шаги
-
Сварите яйца в кипящей воде, 8 мин. Остудите под проточной холодной водой, очистите и мелко порубите. -
Очистите лук и нарежьте как можно мельче. В глубокой сковороде нагрейте сливочное масло, положите лук, обжаривайте на небольшом огне, помешивая, 10 мин. Выложите лук в миску, добавьте яйца.
-
В ту же сковороду, где жарился лук, добавьте растительное масло, положите печенку, прикройте смятой фольгой и жарьте на среднем огне, один раз перевернув (осторожно, печенка брызгается!) примерно 7 мин.
-
Выложите печенку к луку, перемешайте и оставьте на 10 мин. Затем порубите погружным блендером или ножом. У вас должен получиться грубый паштет. Посолите, поперчите начинку и используйте как намазку к блинам. Посолите, поперчите начинку и используйте как намазку к блинам.
