Ананасовый перевернутый пирог — классика американской кухни. Впервые его рецепт был опубликован в чикагской газете в 1923 году. Любители этого лакомства каждый год 20 апреля отмечают Национальный день ананасового перевертыша.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 1 стакан
- Ананас консервированный 500 г
- Масло сливочное 120 г
- Сахар коричневый ¾ стакана
- Сахар-песок ¾ стакана
- Сливки жирностью 10% или молоко 125 мл
- Сметана ⅓ стакана
- Яйцо куриное 1 шт
- Вишня мараскиновая 12 шт
- Разрыхлитель 2 ч. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Ванильный экстракт 2 ч. л.
- Соль 1 щепотка
- Фисташки рубленые для украшения
Шаги
-
Разогрейте духовку до 170 °С. Растопите сливочное масло и вылейте на дно круглой формы для выпечки диаметром 22-24 см с высокими бортиками. Смажьте бортики формы маслом при помощи кисточки. Равномерно посыпьте растопленное масло коричневым сахаром.
-
Выньте ананасовые кольца из банки и отряхните от жидкости. Положите в центр формы целое кольцо ананаса, остальные разрежьте пополам и заполните ими все дно формы. Оставшиеся дольки выложите вдоль бортиков на небольшом расстоянии друг от друга. На свободные участки выложите вишенки. -
В миску просейте муку с солью и разрыхлителем и смешайте с сахаром. В другой миске слегка взбейте яйца, добавьте сметану, растительное масло, сливки и ванильный экстракт. Получившуюся смесь перелейте в миску с мукой и сахаром и быстро замесите тесто.
-
Выложите тесто на ананасы (оно должно заполнить форму примерно на 3/4 высоты) и разровняйте. Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог около 40 мин. Проверьте готовность деревянной палочкой.
-
Готовый пирог выньте из духовки и оставьте в форме на решетке минимум на 30 мин. Остывший пирог накройте тарелкой и аккуратно переверните. Украсьте рублеными фисташками.
