Легкий тортик с яблочно-сливочным кремом просто тает во рту, оставляя приятное медовое послевкусие. Тонкие и мягкие коржи быстро пропитываются, и уже через пару часов после приготовления апфельмусс можно подавать к столу.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты
4 яйца
250 г сахара
200 г сливочного масла
100 г муки
100 г кукурузного крахмала
10 г разрыхлителя
400 мл сливок 33%
380 г яблочного пюре
60 г белого шоколада
15 мл растительного масла
Рецепт приготовления
В миску выложить мягкое масло и 200 г сахара, взбить до пышности.
Добавить яйца, взбить.
В отдельной емкости смешать муку, крахмал и разрыхлитель, всыпать в тесто, взбить на низкой скорости до однородности.
На пергаменте карандашом нарисовать круги диаметром 20 см. В каждый круг выложить 3 ст. л. теста и разровнять, выходя на 1 см за край.
Выпекать при 210 градусах до золотистого цвета (7-10 минут). Остывшие коржи обрезать тарелкой или формой подходящего размера.
Взбить сливки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
Добавить яблочное пюре и взбить до однородности.
Промазать коржи кремом и оставить в холодильнике на 2-4 часа. Шоколад смешать с растительным маслом, растопить и вылить на торт, дать остыть.
