Настоящий вкус Марокко: нежные баклажаны, сочные помидоры и букет восточных специй — паприка, зира, чеснок, кинза. Ароматное, сытное и удивительно гармоничное блюдо. Готовьте и окунитесь в атмосферу восточной кухни!
Ингредиенты
Порции: –+
Шаги
-
Наколите баклажаны вилкой или ножом, положите на лист фольги на противень и запекайте в духовке, разогретой до 200° С, 30-40 мин. Остудите, очистите и положите баклажаны в миску с водой, подкисленной лимонным соком, чтобы не потемнели. -
Откиньте баклажаны на сито и отожмите как можно больше жидкости. Прямо в сите нарежьте острым ножом, а затем разомните вилкой или деревянной ложкой.
-
Очистите помидоры от кожицы, удалите сердцевину, мякоть измельчите. Готовьте помидоры с рубленым чесноком и щепоткой соли на слабом огне примерно 20 минут., помешивая. Смешайте помидоры с баклажанами и рубленой зеленью, приправьте специями и маслом. При подаче распределите по плоской тарелке и украсьте маслинами.
