Рецепт приготовления мидий в раковине с белом вином и красным луком в сливках. Пикантную нотку придаст вкус имбиря и зелени кинзы. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо!
Ингредиенты
Порции: –+
- Мидии в створках 200 г
- Сливки 33% 200 мл
- Вино белое 100 мл
- Масло сливочное 20 г
- Лук репчатый 35 г
- Чеснок 5 г
- Лимон ½ шт
- Кинза или другая зелень 5 г
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
-
Мидии предварительно нужно почистить. На мидиях есть желуди, которыми питается мидия. -
Есть также бородки. Они жесткие и есть их не очень приятно. Удаляем все это.
-
Кладем кусочек сливочного масла в кастрюлю, нарезанный мелким кубиком лук, рубленный чеснок.
-
В свежих мидиях содержится много сока, из которого получается отличный соус. Высыпаем мидии в кастрюлю. Вливаем вино, натираем цедру лимона и выжимаем сок.
-
Наливаем сливки. Желательно брать только жирные сливки, они почти никогда не сворачиваются. Все перемешиваем, закрываем крышкой, чтобы они хорошо пропарились. Варим 3-5 минут.
-
В конце добавляем резанную зелень. Раскладываем ракушки с мидиями по тарелкам, поливаем сверху сливочным соусом.
