Из зеленой спаржи получается необычный и очень вкусный соус песто, состав которого сложно разгадать даже искушенному кулинару. Удивите домочадцев и гостей, приготовив это яркое и вместе с тем простое блюдо.
Время приготовления: 20 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
300 г зеленой спаржи
20 г свежей петрушки
20 г мяты
1/3 ст. жареных несоленых фисташек
1 зубчик чеснока
1/2 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. крупной соли
1/4 стакана оливкового масла
Свежемолотый черный перец — по вкусу
450 г отваренной пасты
100 г твердого сыра
Как приготовить пасту с песто из спаржи
1. Спаржу погрузить в подсоленную кипящую воду на 2-3 минуты, переложить в ледяную, обсушить и порезать на кусочки. Добавить петрушку и мяту.
2. Измельчить в блендере.
3. Добавить измельченные фисташки, чеснок, лимонную цедру, соль и перец.
4. Влить оливковое масло, взбить блендером до однородной массы и выложить в пасту. Добавить сыр и хорошо перемешать.
