Свекла в салатах — классика, но мы предлагаем выйти за рамки привычного. Острота табаско добавляет дерзкий акцент, маслины дарят солёный баланс, а кедровые орешки — изысканную текстуру. В рецепте — подсказки, как добиться гармонии вкусов и не переборщить с остротой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свекла 170 г
- Маслины 15 г
- Кедровые орехи 5 г
- Соус табаско 5 г
- Лимон 10 г
- Масло растительное 20 г
Шаги
-
Свеклу отвариваем и нарезаем брусочками длиной 4-5 см и толщиной 1 см. Обжариваем на растительном масле 1 минуту, добавляем маслины и несколько капель сока лимона. Готовим еще 30 секунд. -
На тарелку выкладываем свеклу с маслинами, желательно колодцем.
-
Сверху посыпаем кедровыми орехами и украшаем несколькими каплями соуса чили или табаско.
В свежем виде свеклу очень хорошо употреблять перед приемом основного блюда, потому что сокогонный эффект будет максимальным и ускоряется переработка всех остальных продуктов питания. Свекла улучшит кровь, укрепит сосуды, поможет иммунетету. В вареной свекле сохранить все витамины не удастся, но тем не менее нельзя представить без вареной свеклы борщ или винегрет.