Свиная вырезка с овощами — идеальное решение для праздничного стола. Чтобы приготовить вкусное мясо в духовке, нужно быть хорошим поваром или довериться профессиональной электронике.
Чтобы свинина получилась более диетической, вы можете добавить к выбранному режиму приготовления функцию пара. Таким образом мясо внутри останется максимально сочным, как будто бы оно готовилось в пароварке. А сверху будет аппетитная корочка, так, если бы вы готовили на гриле.
Для приготовления свиной вырезки мы выбрали режим гриля с конвекцией и добавили режим пара. В процессе приготовления вырезка поочередно обрабатывается паром и сухим горячим воздухом. Готовность блюда мы проверяли при помощи специального термощупа, которым оснащена духовка. В результате у нас получилось удивительно нежная свинина на подушке из спаржевой фасоли.
- Вырезка свиная 1 шт
- Мед жидкий 2 ст. л.
- Чеснок 3 зубчика
- Розмарин 2 веточки
- Уксус белый винный 2 ст. л.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Спаржа замороженная 400 г
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Аксессуары
- Лоток или глубокий противень для запекания 1 шт
- Термощуп или обычный кулинарный термометр 1 шт
- Миска для смешивания маринада 1 шт
-
В большой миске смешайте горчицу с медом, добавьте щепотку соли. -
Добавьте измельченные листья розмарина и оливковое масло, перемешайте вилкой.
-
Добавьте к смеси 2 столовые ложки белого винного уксуса и снова хорошо перемешайте маринад вилкой.
-
Зубчики чеснока мелко порубите ножом и добавьте к маринаду. Хорошо перемешайте.
-
Попробуйте маринад на вкус, добавьте нужное количество соли и перца. Выложите куски мяса в маринад и маринуйте в течение часа.
-
Разогрейте духовку в режиме гриля с конвекцией с добавлением пара до 200 *С. Выложите на дно формы замороженную фасоль, сверху мясо, политое маринадом.
-
Запекайте в духовке в течение 20 мин. или пока температура внутри куска мяса не достигнет +65 °С.
-
Достаньте, дайте отдохнуть мясу 5 минут и порежьте на куски.
