Самые вкусные котлеты получаются из смеси разных видов рыб. Семга и треска — идеальный вариант. Если вы покупаете замороженную треску для этого блюда, потребуется купить около 1 кг — из нее отожмется столько жидкости, что дешевле купить охлажденную.
Ингредиенты
Порции: –+
- Треска филе 500 г
- Семга филе 400 г
- Картофель 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Укроп 1 пучок
- Масло топленое
- Сухари панировочные
- Карри ½ ч. л.
- Паприка ½ ч. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
-
Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте картофель щеткой, заверните в фольгу по отдельности и запекайте до мягкости, примерно 40 мин. Обдайте готовый картофель холодной водой, чуть остудите, очистите и натрите на терке. Духовку не выключайте.
-
Очистите и очень мелко нарежьте лук. Растопите в сковороде пару ложек масла, положите лук, посолите и обжаривайте на небольшом огне примерно 15 минут. Лук должен стать золотистым, но не коричневым.
-
Всыпьте в лук паприку и карри, готовьте, помешивая, 20 секунд. Снимите с огня и остудите. -
Оба вида рыбы порубите тяжелым ножом или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Посолите и поперчите, смешайте с картофелем.
-
У укропа удалите жесткие стебли, листочки мелко порубите и добавьте в фарш. Добавьте жареный лук и тщательно перемешайте.
-
Смазывая руки маслом, слепите из фарша небольшие круглые толстенькие котлетки, обваляйте в сухарях. Обжарьте на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности в духовке, примерно 10 мин. Котлеты выложите на тарелку и подавайте.
