Изысканно простой салат: хруст редиски, сочность огурцов, нежность яиц и бархатистый домашний майонез. Балансирует свежесть и сытность — отлично подойдёт для семейного обеда или встречи с друзьями. Рецепт с секретами идеальной заправки и подачи.
Ингредиенты
Порции: –+
- Редис 2 пучка
- Огурец 4 шт
- Яйцо куриное 4 шт
- Листья салата 150 г
- Сметана 400 г
- Масло оливковое
- Хлеб бородинский для подачи
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
-
У редиски отрежьте хвостики и зелень. Если она очень свежая, оставьте немного зеленых стеблей длиной 1-2 см. Не перестарайтесь — редиска не должна разлететься на куски. Стукните по каждой редиске чем-то тяжелым (молоток для мяса, рукоятка тяжелого ножа, кастрюлька), чтобы она треснула. Затем разделите ее на крупные куски или нарежьте ножом. -
Тем же предметом постучите по огурцам, чтобы они тоже треснули. Нарежьте огурцы средними кусочками. Смешайте огурцы и редиску.
-
Для зеленой заправки мелко порубите зелень и чеснок, положите в стакан блендера. Посолите, влейте 2 ст. л. масла, взбейте до однородности. Добавьте немного сметаны и еще взбейте. Добавьте оставшуюся сметану и перемешайте. Еще посолите и поперчите.
-
Заправьте яйца сметаной с оливковым маслом, солью и перцем. Редиску с огурцами смешайте с зеленой заправкой. Выложите в тарелки сначала основной салат, затем яичную смесь. Подавайте сразу же, с бородинским хлебом.
