Тёплый, наваристый рассольник с лёгкой кислинкой и ароматом куриных потрошков — это не просто суп, а воплощение домашнего уюта. В каждой ложке — баланс нежности потрошков, хруст солёных огурцов и глубина пряного бульона. Сегодня мы приготовим классический рассольник по‑домашнему, где каждый ингредиент играет свою роль.
Ингредиенты
Порции: –+
- Потроха куриные 450 г
- Огурец соленый 3 шт
- Рассол огуречный ½ стакана
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Масло растительное 50 г
- Корень сельдерея 40 г
- Рис 3 ст. л.
- Лист лавровый 1 шт
- Перец чёрный горошек ½ ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Шаги
-
Обработанные куриные потрошки залить холодной водой и доводим до кипения на сильном огне. После снять пену, посолть и варить 5 мин. Потрошки вынуть, нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить, положить туда потрошки и снова довести до кипения. -
Лук, морковь, сельдерей нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. После обжаривания переложить в кастрюлю с бульоном, варить 5 мин.
-
Огурцы нарезать соломкой, залить водой или рассолом на 1/3 часть и припустить. После закипания отставить на край плиты.
-
Нарезанный соломкой картофель добавить в кастрюлю, варить 3 минуты. Рис промыть теплой водой 3 раза, заложить в суп и варить 3 минуты.
-
Добавить огурцы вместе с рассолом, перец горошком, лавровый лист. Посолить, поперчить. Варить 10 минут. Подать со сметаной.
Очень аппетитный рецептик!