Из каких только консервов не готовили салат «мимоза». С горбушей этот салат будет ни чем не хуже. Все продукты укладываются слоями и заправляются майонезом.
На 4 порции нам потребуется:
2 моркови
3 крупных картофеля
4 яйца куриных
1 банка горбуши консервированной объемом 400 г
1 репчатый лук
по 1 пучку зеленого лука и укропа
150 мл майонеза
50 мл сметаны
соль перец по вкусу
Приготовление салата
Морковь, картофель и яйца отварить. Морковь и картофель натереть на терке, у яиц отделить белки от желтков. Белки можно тоже натереть на терке. Желтки мелко порубить и оставить на оформление салата.
Репчатый, зеленый лук нарезать мелкими кубиками, укроп порубить. Горбушу вынуть из банки и удалить крупные позвоночные кости, мелки косточки можно оставить, после консервации они стали мягкие и их не будет чувствоваться. После этого рыбы размять до однородной массы. Для соуса майонез смешать со сметаной и слегка поперчить и посолить.
В креманку выложить слоями горбушу, яичные белки, вареную морковь, репчатый лук и картофель, промазываю каждый слой майонезной заправкой. Сверху украсить в виде веточки мимозы укропом и рубленым желтком.
