Салат с копченым лососем и рисом с зеленым горошком
Posted On 10.02.2016
Очень необычный салат с копченым лососем и множеством разнообразных текстур. Тут и рис, и горошек, и орехи, и руккола, и конечно же лосось горячего копчения.
Время приготовления: 25 мин, 6-8 порций
Ингредиенты
Для заправки:
Рецепт приготовления
- Разогрейте на среднем огне сухую сковороду и поджарьте грецкие орехи, 3 мин. Пересыпьте на рабочую поверхность и крупно порубите.
- Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин., откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Остудите.
- Все составляющие заправки поместите в чашу блендера и хорошо взбейте, чтобы получилась эмульсия. Полейте заправкой рис, оставив 2 ст. л. для подачи. Хорошо перемешайте.
- Тонко нарежьте листья мяты и зеленый лук, добавьте к рису вместе с горошком и грецкими орехами, хорошо перемешайте салат.
- На блюдо выложите руколу или другой листовой салат. Разберите при помощи вилки рыбу на небольшие кусочки и выложите сверху. Полейте оставшейся заправкой и подавайте к столу.