Для весеннего настроения будет не лишним приготовить суп из свежей кукурузы с копченостями и овощами. Он очень полезный и в тоже время приятный на вкус.
Ингредиенты
6 початков свежей кукурузы
1 большая луковица
1 сладкий перец
300 г копченой грудинки
100 г бекона
5-6 листочков базилика
соль и красный острый перец по вкусу
2 зубчика чеснока
Рецепт приготовления
Острым ножом счищаем ядра кукурузы с основания.
Остальные овощи и грудинку нарезаем средними квадратиками.
Перекладываем в кастрюлю с растительным маслом и слегка обжариваем. Нам не нужно, чтобы овощи стали мягкими – это только начало процесса приготовления. Через пресс добавим чеснок, красный молотый перец – это сделает суп ароматнее.
Кладем в кастрюлю два очищенных початка кукурузы вместе с ядрами – они придадут особый вкус и насыщенность супу (необходимо вынуть в конце).
Пока овощи готовятся, обжарим на сковороде с растительным маслом кусочки бекона. К овощам добавим 2-3 литра куриного бульона или воды. Чтобы бекон стал хрустящим, он должен после обжарки слегка подсохнуть на сухой поверхности.
Когда кукурузный суп дойдет до готовности, положите свежий базилик, порванный на кусочки.
При подаче в суп кладут хрустящий поджаристый бекон, порванный на маленькие кусочки. Они дадут особенную текстуру кукурузному супу.
