Минестроне традиционно готовят из остатков овощей, поэтому не стесняйтесь использовать любые сезонные овощи и зелень, которые у вас есть под рукой. Сегодня мы приготовим этот суп с пастой спагетти и мясным фаршем.
Ингредиенты
Порции: –+
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор 2 шт
- Фасоль консервированная 1 банка
- Макаронные изделия 70 г
- Фарш мясной 500 г
- Чеснок 4 зубчика
- Темьян 5 г
- Розмарин 5 г
Шаги
-
Спагетти ломаем пополам и обжариваем на растительном масле на сковороде. После обжарки они приобретают приятный ореховый аромат и красивый золотистый цвет. -
В кастрюльку наливаем растительное масло и слегка обжариваем фарш.
-
Добавляем нарезанные средним кубиком овощи: морковь, лук, чеснок. Солим и перчим. Что бы овощи поскорее были готовы, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 10 минут, периодически помешиваем. Помидор нарезаем мелким кубиком.
-
Закладываем помидор, фасоль. Вливаем 2 литра куриного бульона, лапшу.
-
Доводим до кипения. Когда паста сварится до степени альдэнто (полуготовности), наливаем суп в тарелку. Вы заметите, что жареная паста придает особый вкус супу минестроне. Посыпаем сверху мелко тертым пармезаном и зеленью. Посыпаем сверху мелко тертым пармезаном и зеленью.
